Esperto di Sistemi di tracciabilità degli alimenti

Il corso si propone di fornire le competenze necessarie per la figura dell’Formatore della Sicurezza sul Lavoro

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Descrizione

Il corso si propone di fornire le competenze necessarie per la figura dell’Formatore della Sicurezza sul Lavoro

Descrizione

Titolo Esperto di sistemi di tracciabilità degli alimenti
Destinatari Il  Corso  è  diretto  a  delineare  un  ben  preciso  profilo  professionale  per  una  figura esperta   di   tracciabilità   degli   alimenti,   capace   di   svolgere   con   competenza   e preparazione i ruoli di responsabilità previsti in tutti i settori di attività.

L’Esperto in sistemi di tracciabilità degli alimenti si propone come una nuova ed innovativa figura professionale in grado di svolgere attività di consulente e tecnico del settore agro alimentare, pubblico e privato, tale da garantire la filiera aziendale, ma anche in grado di certificare il livello qualitativo del prodotto alimentare.

Obiettivi e Il corso mira a formare esperti sulla tracciabilità degli alimenti intesa quale capacità di segnatura,  di  riconoscimento,  di  informazione  relativa  agli  alimenti  presenti  sul mercato   tali   da   premettere   la   consulenza   aziendale   finalizzata   alla   completa conoscenza di luoghi di produzione, prodotti, procedure, trasporti, imballaggio, vendita, conservazione, etc., tale da fornire al consumatore le informazioni sufficienti ad una scelta informata.
Finalità
Normativa di Reg. (CE) n.178/2002 – principi e i requisiti generali della legislazione alimentare

Reg. (CE) n.852-853-854-882/2004.

riferimento
Requisiti di diploma di scuola secondaria di secondo grado
ammissione
Durata e modalità Il corso ha una durata di 12 ore ed è erogabile in modalità e-learning (LMS) Learning
Management System,  con monitoraggio  dello  svolgimento,  della  tracciabilità  e  del
completamento  delle  attività  didattiche  di  ciascun  utente.  Sono  previsti  test  di verifica intermedi, a conclusione di ciascun modulo didattico; è previsto, inoltre, apposito test di verifica finale dell’apprendimento delle nozioni acquisite.
DISCIPLINE E CONTENUTI
VIDEO
•    Etichettatura•    Tecniche di conservazione degli alimenti

•    Sistema di Gestione

•    Iso 22000

Programma del        •    La certificazione
corso               •    I moca
•    Igiene del processo

•    Principi Generali dell’Haccp

•    Tracciabilità degli alimenti

•    Autocontrollo

•    Igiene individuale e dei luoghi di lavoro

•    Processi e metodi di stoccaggio

•    Tutele e informazione del consumatore

DISPENSE
•    Diagramma Ristorazione
•    Moca
•    Sicurezza Alimentare
•    Tracciabilità alimentare
•    Igiene individuale e dei luoghi di lavoro
•    Autocontrollo
•    Haccp
Test finale
Valutazione La valutazione finale verrà effettuata mediante una verifica di apprendimento finale

(esame finale).

Attestato Attestato di frequenza al corso di “Esperto di sistemi di tracciabilità degli alimenti”

rilasciato da A.I.S.F.

Formativo
Rilasciato
Docenza e Formatori e  Tutor  qualificati  in riferimento alle  aree di  competenza  previste nel percorso formativo.
Tutoraggio
Materiale L’esecuzione del corso è supportata da idoneo materiale didattico gratuito.
didattico
Sede Piattaforma e-learning http://aisf.piattaformafad.com/