Esperto di Sistemi di tracciabilità degli alimenti

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Il  Corso  è  diretto  a  delineare  un  ben  preciso  profilo  professionale  per  una  figura esperta   di   tracciabilità   degli   alimenti,   capace   di   svolgere   con   competenza   e preparazione i ruoli di responsabilità previsti in tutti i settori di attività.

L’Esperto in sistemi di tracciabilità degli alimenti si propone come una nuova ed innovativa figura professionale in grado di svolgere attività di consulente e tecnico del settore agro alimentare, pubblico e privato, tale da garantire la filiera aziendale, ma anche in grado di certificare il livello qualitativo del prodotto alimentare.

Il corso mira a formare esperti sulla tracciabilità degli alimenti intesa quale capacità di segnatura,  di  riconoscimento,  di  informazione  relativa  agli  alimenti  presenti  sul mercato   tali   da   premettere   la   consulenza   aziendale   finalizzata   alla   completa conoscenza di luoghi di produzione, prodotti, procedure, trasporti, imballaggio, vendita, conservazione, etc., tale da fornire al consumatore le informazioni sufficienti ad una scelta informata.

diploma di scuola secondaria di secondo grado

Reg. (CE) n.178/2002 – principi e i requisiti generali della legislazione alimentare

Reg. (CE) n.852-853-854-882/2004.

Durata e modalità

Il corso ha una durata di 12 ore ed è erogabile in modalità e-learning (LMS) Learning
Management System,  con monitoraggio  dello  svolgimento,  della  tracciabilità  e  del
completamento  delle  attività  didattiche  di  ciascun  utente.  Sono  previsti  test  di verifica intermedi, a conclusione di ciascun modulo didattico; è previsto, inoltre, apposito test di verifica finale dell’apprendimento delle nozioni acquisite.

VIDEO
•    Etichettatura

•    Tecniche di conservazione degli alimenti

•    Sistema di Gestione

•    Iso 22000Programma del  corso

•    La certificazione

•    I moca
•    Igiene del processo

•    Principi Generali dell’Haccp

•    Tracciabilità degli alimenti

•    Autocontrollo

•    Igiene individuale e dei luoghi di lavoro

•    Processi e metodi di stoccaggio

•    Tutele e informazione del consumatore

Valutazione

La valutazione finale verrà effettuata mediante una verifica di apprendimento finale

(esame finale).

Attestato formativo rilasciato

Attestato di frequenza al corso di “Esperto di sistemi di tracciabilità degli alimenti” rilasciato da Sai Consulting

Materiale didattico

L’esecuzione del corso è supportata da idoneo materiale didattico gratuito.