L’obiettivo del corso di formazione professionale SMA – SAB (ex REC) è quello di formare i futuri Operatori commerciali nel “settore alimentare” ai fini dell’acquisizione del titolo professionale obbligatorio affinché il Comune ove si intende avviare tale attività, rilasci l’autorizzazione amministrativa meglio conosciuta come licenza.
Programma didattico:
- Adempimenti contabili e tributari
- Nozioni di base di contrattualistica e di disciplina previdenziale
- Nozioni di base su prodotti e servizi assicurativi business e bancari business
- Nozioni di diritto commerciale
- Nozioni di base di marketing e vendite
- Tecniche e psicologia della vendita
- Nozioni di base di organizzazione e gestione aziendale
- Caratteristiche e proprietà degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
- Certificazioni di qualità
- Elementi di merceologia alimentare
- Normativa in materia di salute e sicurezza sul lavoro
- Tipologie e caratteristiche delle attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
- Normative e tecniche di confezionamento, etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari e delle
bevande - Procedure e tecniche di conservazione, manipolazione, preparazione, trasformazione e
distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande - Autocontrollo e sistema haccp
- Normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare
- Normativa in materia di informazione e tutela del consumatore
DESTINATARI CORSO:
Licenza media, per gli stranieri è necessaria la conoscenza dell’italiano livello A1
ATTESTATO FINALE: il superamento dell’esame finale comporta il rilascio Attestato di abilitazione, valido per l’accesso all’attività di Commercio e Somministrazione di alimenti e bevande di cui all’art. 71, c. 6, lett. a), del D.Lgs. n. 59/2010.
Per maggiori informazioni e costi contattare il numero 3775535947.
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