L’obiettivo del corso di formazione professionale SMA – SAB (ex REC) è quello di formare i futuri Operatori commerciali nel “settore alimentare” ai fini dell’acquisizione del titolo professionale obbligatorio affinché il Comune ove si intende avviare tale attività, rilasci l’autorizzazione amministrativa meglio conosciuta come licenza.

Programma didattico:

Adempimenti contabili e tributari
Nozioni di base di contrattualistica e di disciplina previdenziale
Nozioni di base su prodotti e servizi assicurativi business e bancari business
Nozioni di diritto commerciale
Nozioni di base di marketing e vendite
Tecniche e psicologia della vendita
Nozioni di base di organizzazione e gestione aziendale
Caratteristiche e proprietà degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
Certificazioni di qualità
Elementi di merceologia alimentare
Normativa in materia di salute e sicurezza sul lavoro
Tipologie e caratteristiche delle attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
Normative e tecniche di confezionamento, etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari e delle
bevande
Procedure e tecniche di conservazione, manipolazione, preparazione, trasformazione e
distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
Autocontrollo e sistema haccp
Normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare
Normativa in materia di informazione e tutela del consumatore

DESTINATARI CORSO:

Licenza media, per gli stranieri è necessaria la conoscenza dell’italiano livello A1

ATTESTATO FINALE: il superamento dell’esame finale comporta il rilascio Attestato di abilitazione, valido per l’accesso all’attività di Commercio e Somministrazione di alimenti e bevande di cui all’art. 71, c. 6, lett. a), del D.Lgs. n. 59/2010.

Per maggiori informazioni e costi contattare il numero 3775535947.

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