Destinatari
Il Corso si rivolge a chiunque voglia intraprendere la professione di Auditor/Lead Auditor dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare, attraverso un’approfondita conoscenza della norma ISO 22001:2018
In particolare il corso si rivolge a:
- Tutti gli operatori della filiera alimentare, inclusi gli enti pubblici, che desiderino progettare ed attuare un sistema efficace per la gestione della sicurezza alimentare;
- Consulenti dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare e/o giovani professionisti che aspirano alla professione di consulente;
- Laureati e laureandi, in discipline sia scientifiche che umanistiche, che intendono intraprendere la carriera di Auditor/Lead Auditor dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare;
Obiettivi e Finalità
Questo corso offre un titolo professionale che genera numerose possibilità di inserimento nel mondo del lavoro, presso aziende certificate ISO 22001 o in corso di certificazione, come dipendenti o liberi professionisti.
- Gli obiettivi principali del corso sono:
- Comprendere i requisiti della norma ISO 22001:2018;
- Affrontare i rischi associati relativi ai suoi obiettivi;
- Pianificare il FSMS;
- Condurre con successo un audit di un sistema di gestione per la sicurezza alimentare;
- Elaborare dei report di audit chiari, concisi e pertinenti;
Normativa di riferimento
- ISO 22001:2018
- ISO 22000:2018
- Regolamento (CE) n. 852/2004
- ISO 19011:2018
- ISO 17021:2015
Durata e modalità
Il corso ha una durata pari a 40 ore ed è svolto in modalità FAD.
Programma del corso
Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare ISO 22001:2018
- ISO 22001:2018 – I cambiamenti chiave
- La transizione
- Sistema di gestione
- Processi e metodi di stoccaggio
- Tecniche di conservazione degli alimenti
- Tutele e informazione del consumatore
- Igiene del processo
- Tracciabilità e rintracciabilità
- Gestione delle non conformità
- Etichettatura
- I MOCA
- Autocontrollo
- HACCP
- Le Norme ISO 19011:2018 e ISO 17021:2015
- Tipologie di audit;
- Riferimenti normativi
- Linee Guida per gli Audit
- Principi dell’attività di audit
- Gestione di un programma di audit
- Competenza e valutazione degli auditor;
- Principi di campionamento;
- Ricerca di fattori critici;
- Non conformità: correzione e azioni correttive
- Esercitazioni, studio di casi reali ed esempi pratici
FOLLOW-UP ED ESAME in video conferenza
Follow up, esame di qualifica professionale e consegna del relativo attestato.
Materiale didattico
Sarà reso disponibile ai partecipanti materiale didattico relativo agli argomenti trattati nel corso.
Valutazione
prova finale
Attestato formativo rilasciato
Attestato di qualifica professionale con superamento dell’esame finale come Auditor/Lead Auditor dei Sistemi di Gestione per la sicurezza alimentare ISO 22001:2018
