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Destinatari
– Professionisti che hanno la necessità di condurre audit sui Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare (FSMS, Food Safety Management System) rispetto ai requisiti dello standard ISO 22000:2005;
– Responsabili di Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare o personale attivamente coinvolto in mansioni all’interno dei Sistemi stessi;
– Coloro che si occupano della gestione e del coordinamento di un Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare;
– Consulenti di Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare;
– Auditor interni in altre discipline che desiderano migliorare il proprio profilo professionale al fine di acquisire maggiori professionalità e competenze nell’ambito del settore alimentare.
Obiettivi e finalità
Il corso si propone di fornire gli elementi necessari al fine di consentire al professionista di:
– Preparare, pianificare ed eseguire in modo efficace ed efficiente audit interni secondo la Norma ISO 22000 e le prescrizioni della Norma ISO 19011;
– Predisporre e sviluppare check-list di audit;
– Definire ruoli e responsabilità del Valutatore Interno di un Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare;
– Verificare se le prassi aziendali seguite sono conformi ai requisiti della Norma ISO 22000.
Normativa di riferimento
– UNI EN ISO 19011:2012;
– UNI EN ISO 22000:2005.
Requisiti di ammissione
È importante possedere una buona conoscenza della norma ISO 22000:2005 e in materia di HACCP.
Durata Il corso ha una durata di 24 ore erogabile completamente in modalità e-learning (L.M.S.) Learning Management System, in grado di monitorare e di certificare lo svolgimento, la tracciabilità e il completamento delle attività didattiche di ciascun utente.
Programma del corso
– L’audit come strumento di verifica per l’operatore del settore alimentare e per il controllo ufficiale;
– La struttura della norma ISO 22000:2005;
– Correlazioni con gli altri standard igienici esistenti;
– Gli audit secondo la ISO 19011:2012;
– Esercitazioni.
Valutazione
La valutazione finale verrà effettuata mediante una verifica di apprendimento finale (esame finale).
Attestato formativo rilasciato
Attestato di frequenza del corso di “Internal Auditor ISO 22000:2005” rilasciato dall’A.I.S.F.
